曾几何时,龙井手工炒茶难见年轻人的身影,如今——西湖龙井茶二代接棒!

曾几何时,龙井手工炒茶难见年轻人的身影,如今——西湖龙井茶二代接棒!

曾几何时,龙井手工炒茶难见年轻人的身影,如今——西湖龙井茶二代接棒!

杭州日报讯 龙井茶香,世人皆知。但多年来,由于炒锅烫手炒茶秏时长,手工炒茶难见年轻人的身影。这种情况正在发生明显的变化。 

今年6月底,西湖景区开展了15天的龙井茶炒制集训活动。与去年仅有12个年轻人报名相比,今年景区茶村年轻人的参与热情让人感到惊讶。此次集训共有116人参加,其中80后占比58%,90后占比28%(其中两人为00后)。他们中间,大部分都是土生土长的“茶二代”。

茶村乐学炒茶之风渐起,“未来炒茶大师”群里谈的都是他们的梦想……

是什么,让这些年轻人不惧手上起泡出疹,乐此不疲?


人物

灵隐“李子柒”,美女也有一双炒茶手

“晚上换床单的时候,我能听到手发出刺拉拉的声音,太糙啦!”留着一头轻盈的中长发,生着一双月牙似的眼睛,灵隐股份经济合作社的朱牝莺是这次集训学员中的“老前辈”了。去年,她就报名了第一届集训活动,成为西湖景区茶村中比较早接触炒茶的年轻一代。

与大部分茶村年轻人一样,做茶叶这一行,一开始并不在朱牝莺的计划之内。

“我大学学的是旅游管理,后面毕业就去银行工作了,但你说命运也有意思,虽然做着金融行业,但因为工作的原因,又慢慢与茶有了联系。”朱牝莺说,本来作为拜访客户伴手礼的自家茶叶,别人一看就很感兴趣。

一来二去,她就萌生了自己创立茶叶品牌的想法。想干就干,2013年,她注册了自己的茶叶品牌。但在紧接着后期的销售过程中,也遇到了瓶颈。

“我自己从小就喝龙井,是不是好茶,我一下就品得出来。但要和别人解释这茶好在哪里,怎么去品鉴,就难倒我了。这时候我就想好好去学学茶。”

2014年,她参加了茶艺班与评茶班,开始正式系统学茶。2015年,她又尝试将物联网与茶叶挂钩,首次在景区推出了西湖龙井茶溯源概念。

慢慢地,她发现自己大部分的工作重心,都与茶有关。而做茶叶的获得感,也让她感受到了自我价值的体现。

去年,她参与了首期西湖龙井茶手工炒制集训班。虽说只有12个人报名参加,但她惊讶地发现,这简直就是一个同学聚会。“有我的小学同学,初中同学,大家都是发小,好久没联系了,但没想到因为炒茶班都聚在一起了。”

如今,这群发小还有个微信群,名字叫“未来炒茶大师”,平时没事大家就会在群里切磋茶艺技术。有空的时候,还会一起组团去其他炒茶大师工作室拜访,学习与交流技艺。

“这种学习的氛围很好,你看我除了生活,就基本上以茶为主。现在越来越觉得,这是可以干一辈子的事。”说起茶,朱牝莺的眼睛总是亮晶晶的。

朱牝莺家的茶地,位于上天竺,30亩茶园被打理得井井有条。在茶园最高处,她还做了一个工作室,平时可以泡泡茶,见见朋友,颇有一种世外桃源之感。

“你看现在炒完茶手就长水泡,越来越糙,但我觉得很有成就感。就这样慢慢坚持下去吧,希望有一天我也能成为炒茶大师。”

一场炒茶集训,无意之间为景区茶村的年轻人串起了一道独特的“朋友圈”,在不知不觉中,茶已经走入了这群年轻人的生活,让他们循着父辈的脚印,摸索着一条名叫“传承”的道路。

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